Formaggi, miele, ricotta.
Non sono solo prodotti, ma il risultato di un lavoro: pascoli, fioriture, stagioni, mani.

Nello spazio dell’Assessorato all’Ambiente, la campagna romana entra in città e si racconta attraverso ciò che mangiamo.

Assaggiare significa riconoscere.
Capire da dove viene un sapore, cosa lo rende diverso, cosa racconta del territorio.

In questa degustazione guidata, il gusto diventa uno strumento di lettura.
Perché quello che mangiamo non è mai neutrale: è sempre il risultato di una relazione tra natura e lavoro umano.