Cicoria selvatica, finocchietto, borragine. Piante che crescono ai margini dei campi e lungo i sentieri e che da secoli fanno parte della cucina mediterranea.

Riconoscerle e saperle raccogliere significa imparare a guardare il paesaggio con occhi diversi e mantenere vivo un patrimonio di conoscenze che intreccia tradizione, salute e biodiversità.

Sabrina Alfonsi
Assessora all’Ambiente, Roma Capitale

Ernesto Di Renzo
Antropologo, Università degli Studi di Roma Tor Vergata

Tiziana Stallone
Presidente ENPAB

Introduce e modera
Silvia Piconcelli
Confagricoltura – Comitato scientifico Képos