Come si degusta davvero l’olio extravergine? Che significa fruttato, medio, intenso? E quel pizzicore in gola è difetto o qualità?

A Roma Giardiniera si parte dalle basi con una degustazione guidata da Maria Claudia Tiberio insieme all’olio Tiberi.
Un viaggio sensoriale che insegna a riconoscere aromi, sfumature e caratteristiche dell’olio: dal fruttato verde al maturo, dalle note di carciofo a quelle di pomodoro. Non più “solo condimento”, ma prodotto culturale e agricolo, frutto di ulivi, territori e tradizioni.
In un’ora di assaggi si scopre che dietro un filo d’olio c’è biodiversità, paesaggio e lavoro di mani esperte. Una pratica che cambia il modo di guardare a ciò che portiamo in tavola: più consapevole, più autentico, più sostenibile.

L’olio non è un dettaglio, ma parte della nostra identità mediterranea. Una vera e propria cultura liquida da imparare a riconoscere e rispettare.