Dolce, raw, metropolitano. Il miele a Roma non è solo campagna: è anche alveare urbano, api che resistono, fiori che sbocciano tra marciapiedi e terrazze.

A guidare questo laboratorio sensoriale c’è Alessia Balucanti, anima di Api di Balù: una micro realtà femminile che produce miele, polline, propoli e pappa reale nel cuore della città. Il format è unico: invece dei cocktail, cucchiai e vasetti; invece dei bicchieri, assaggi che raccontano le differenze tra mieli, fioriture e provenienze.

Un miele d’arancio non sarà mai uguale a un millefiori: il colore dice molto, il profumo dice tutto. Tra note floreali, aromatiche e minerali, si impara a riconoscere biodiversità e stagionalità.

Honey Bar è un piccolo rito collettivo: una degustazione che mescola conoscenza e piacere, territorio e gusto. Un’esperienza per scoprire che in un cucchiaio di miele c’è lavoro invisibile, cultura agricola e un pezzo di città che fiorisce.