IX Edizione

Villaggio Tuscia

Oggi si parla di “onnipaesaggio” per mettere in evidenza il ruolo sempre più centrale del paesaggio nella cultura contemporanea. Le ragioni di questo grande successo sono da ricercare nella crescente attenzione per la relazione dell’uomo con la natura. In questo senso, il paesaggio è inteso come un prodotto culturale: il paesaggio in cui abbiamo vissuto e che abbiamo amato contribuisce a definire la nostra identità e fa parte di quei prodotti di cultura immateriale da tutelare e conservare, perché carichi di un forte valore simbolico, ancor prima che utilitaristico. Recentemente l’agricoltore è stato designato come il custode del territorio e del paesaggio. Oggi questo concetto si arricchisce del dibattito sull’uso sostenibile delle risorse, sulla mitigazione dei cambiamenti climatici e sulla conservazione della biodiversità e delle pratiche agricole tradizionali. Dalla conservazione di un sistema produttivo locale dipende la salvaguardia di un paesaggio tipico e, in ultimo, dell’identità culturale di una comunità.


Il Villaggio Tuscia, allestito all’interno del Festival su un’area di 3000 mq, ha l’obiettivo di promuovere e fornire una visione unitaria delle eccellenze del territorio.
 Il villaggio, a cura dell’Associazione “Le Chicche della Tuscia”  è composto da un’area mercato e un’area ristoro:

Il Mercato
Profumi e sapori si intrecciano a artigianato, arte, cultura e paesaggio. Oltre ai 15 banchi di degustazione e vendita delle  “Chicche” enogastronomiche, saranno presenti anche attività di promozione turistica, ricettività e artigianato con sede nella provincia di Viterbo. Il visitatore potrà avere un assaggio, in tutti i sensi, della ricchezza e della diversità della Tuscia, un territorio da vivere e da scoprire, a pochi passi dalla caotica Roma. Le degustazioni, per grandi e piccini, saranno condotte da Maestri Assaggiatori qualificati.

Il Ristoro
In quest’area, allestita con casette di legno, in cui è incastonato il Food Truck, è possibile approvvigionarsi di cibo o bevande, concedendosi un momento di pausa durante la visita del Festival.
L’offerta è pensata per accompagnare con diverse proposte di snack dolci e salati e pasti principali tutti i momenti della giornata, dalla colazione all’aperitivo serale. Gli ingredienti utilizzati e le ricette sono realizzate con le materie prime delle aziende della Tuscia, alcune delle quali sono presenti con i propri prodotti anche nell’area del mercato. Il visitatore ha, così, la possibilità di conoscere la varietà dei prodotti tipici del territorio gustandoli anche in una preparazione culinaria.
La proposta gastronomica dell’area è stata costruita su una variegata offerta di panini, insalate, taglieri, da abbinare a vino, birra e bevande analcoliche, senza dimenticare acqua e caffè, che scandisce tutti i momenti della giornata:

La Colazione: caffè e prodotti della biscotteria tradizionale della Tuscia;
L’Aperitivo: dalle 11:30 è possibile degustare un bicchiere di vino o di birra artigianale con prodotti da forno salati realizzati con ingredienti del territorio o abbinarlo con il tagliere di salumi e formaggi della Tuscia;
Il Pranzo: i pratici “cestini”, comprensivi di panino o piatto freddo, fragole fresche e acqua, possono essere acquistati e mangiati comodamente seduti ai tavolini dell’area dedicata o stesi sulle coperte pic-nic, fornite dal Villaggio  a seguito dell’acquisto di quattro cestini. È possibile scegliere tra sei diverse tipologie di cestino:

  • Panino con Porchetta della Tuscia
  • Panino con Coregone del Lago di Bolsena al pistacchio e pepe rosa
  • Insalata di Orzo con “pisto” della Tuscia
  • Insalata di Farro alla Mediterranea
  • Insalata di Quinoa Primavera
  • Insalata di Fagioli del Purgatorio di Gradoli con Coregone del Lago di Bolsena

La Merenda: in omaggio alle sane abitudini che ci hanno tramandato le nostre nonne, è proposto un assaggio di ricotta di pecora lavorata con zucchero e guarnita con composte e creme della Tuscia;

Gli espositori presenti saranno:

Az. Agr. Perle della Tuscia
Cereali e legumi tipici di qualità
Indirizzo: via Roma n.82/A, Grotte di Castro (VT)
Referente: Roberta Mazziantonio
info@perledellatuscia.itwww.perledellatuscia.it

Az. Agr. Pian di Vico di Umberto Lelli
Olio EVO e conserve
Indirizzo: località Pian di Vico, 01017 Tuscania (VT)
Referente: Umberto Lelli
info@piandivico.itwww.piandivico.it

Olio Tamìa – Società Agricola Sergio Delle Monache
Olio EVO
Indirizzo: Strada Provinciale Norchia 20, 01019 Vetralla (VT)
Referente: Pietro Re
info@oliotamia.comwww.oliotamia.com

Avelloil – Az. Agr. Bruzziches Biagio
Nocciole dei Monti Cimini e prodotti a base di nocciole
Indirizzo: località San Liborio SNC, 01032 Caprarola (VT)
Referente: Francesca Bruzziches
info@avelloil.itwww.avelloil.it

Azienda Agricola Sapori di Ieri
Nocciole, Cioccolata, Conserve e Prodotti da forno
indirizzo: Via San Rocco snc – 01032 Caprarola (VT)
referente: Antonella Finocchi
infosaporidiieri@gmail.comwww.saporidiieri.com

Az. Agr. Cose di Macchia di Bugliazzini Silvia
Tartufi e peperoncini freschi e lavorati
Indirizzo: Strada Provinciale Bassanese 11, 01030 Bassano Romano (VT)
Referente: Silvia Bugliazzini
info@tartufidellatuscia.itwww.tartufidellatuscia.it

Le Moline – Az. Agr. Frateiacci Matilde
Salumi di cinta senese e confetture
Indirizzo: località Le Moline, 01019 Vetralla (VT)
Referente: Agostino Frateiacci
info@lemolinevetralla.itwww.lemolinevetralla.it

Az. Luna Laura
Prodotti cosmetici a base di bava di lumaca
Indirizzo: s.p. Martana, 01017 Tuscania (VT)
Referente: Laura Luna
info@lhelixir.com – www.lhelixir.com

Coccia Sesto srl
Salumi della Tuscia
Indirizzo: via Lega dei XXII popoli, 7/D, 01100 Viterbo (VT)
Referente: Simonetta Coccia
info@cocciasesto.itwww.salumificiococcia.it

Lago Vivo Soc. Coop.
Prodotti ittici del Lago di Bolsena
Indirizzo: via Cassia sud km 111,700, 01023 Bolsena (VT)
Referente: Paola Dottarelli
info@lagovivo.euwww.lagovivo.eu

Lamponi dei Monti Cimini
Lamponi e prodotti a base di lamponi
Indirizzo: strada Romana 28, 01100 Viterbo (VT)
Referente: Massimiliano Biaggioli
info@lamponideimonticimini.it www.lamponideimonticimini.it

Birra BAI – Soc. Agr. Meonia
Birra artigianale
Indirizzo: strada Ciavalletta 21, 01100 Viterbo (VT)
Referente: Paolo Scafati
info@birrabai.itwww.birrabai.it

Risto sulla Via
Food Tuck
Indirizzo: via Aurelia Bis 85, Frazione Loc. Pian delle Crete, 01019 Vetralla (VT),
Referente: Chiara Porcari
ristosullavia@gmail.comwww.dabenedetta.com

Caseificio Maremma in Tuscia di Francesca Manca
Formaggi e prodotti caseari della Tuscia
Indirizzo: località Campomorto (zona artigianale), 01014 Montalto di Castro (VT)
Referente: Francesca Manca
caseificiomaremma@virgilio.itwww.caseificiomaremmaintuscia.com

Ricercatezze di Gaia Saccoccio
Prodotti tipici della Tuscia
Indirizzo: via Pinturicchio 54, 01100 Viterbo (VT)
Referente: Stefano Saccoccio
stefano@ricercatezze.com

Az. Agr. Grani Marco
Olio EVO, confetture e prodotti a base di lavanda
Indirizzo: strada Freddano 2, 01100 Viterbo (VT)
Referente: Anna Francia
info@poderedellarco.comwww.poderedellarco.com

Chicche Accomodation
B&B, residenze d’epoca, case vancaza nella città di Viterbo
referente: Paolo Fizzotti
info@chiccheaccomodation.comwww.lechicchedellatuscia.it/ospitalita

Birrificio Itineris
Birra Artigianale
indirizzo: Via Donatello 1 – 01033 Civita Castellana (VT)
referente: Claudio Conti
info@birra-itineris.it – www.birrificioitineris.eu

Azienda Agricola Debora Castelli
Azienda vitivinicola
indirizzo: Via Cairoli, 15 – 01010 Marta (VT)
referente: Debora Castelli
info@aziendaagricolacastelli.itwww.aziendagricolacastelli.it

Eurocontrolli srl
Laboratorio analisi alimenti e sicurezza alimentare
indirizzo: Via Giuseppe Fontecedro, snc – Loc. Poggino, 01100 Viterbo
referente: Dott. Giuseppe Catalini
eurocontrollisrl@gmail.com – www.euro-controlli.it

Experience Viterbo
Centro di informazioni turistiche
indirizzo: Via Villanova, 36/A – 01100 Viterbo
referente: Benedetta Lomoni
info@experienceviterbo.com – www.experienceviterbo.com

Comune di Bagnoregio
Amministrazione comunale
indirizzo: Piazza Sant’Agostino, 21 – 01022 Bagnoregio (VT)
www.comunedibagnoregio.vt.it

Nespica Maria Laura
Frutticoltura e olivicoltura
indirizzo: Via Cappuccini, 14 – 01019 Vetralla (VT)
referente: Nespica Maria Laura
marialauranespica@virgilio.it

Tutti i materiali di consumo utilizzati per realizzare il packaging e il servizio dei cibi sono realizzati in materiale compostabile e all’interno dell’area viene svolta la raccolta differenziata.


APS Le Chicche della Tuscia

L’associazione di promozione sociale (APS) Le Chicche della Tuscia è stata fondata il 17 febbraio 2016 a Viterbo da un gruppo di imprenditori di micro, piccole e medie imprese locali per promuovere il territorio della Tuscia. L’Associazione accoglie tutte le attività imprenditoriali svolte con passione, capacità e professionalità, senza porre limite alle aree di competenza: i soci appartengono a numerosi settori, quali l’agro-alimentare, l’artigianato, l’incoming, l’accomodation, la ristorazione, il commercio, l’internazionalizzazione, il turismo e i servizi professionali.

All’interno dell’Associazione ogni socio ha la possibilità di arricchire la propria attività imprenditoriale lavorando in sinergia con le altre realtà, per creare processi di sviluppo endogeno, smart e sostenibile. Il valore aggiunto dell’Associazione sta nella capacità di catalizzare la libera iniziativa dei soci e sviluppare un concreto e reale spirito collaborativo.

I soci sono la risorsa fondamentale per raggiungere gli obiettivi dell’associazione: sono fortemente motivati nel produrre prodotti e servizi d’eccellenza e di nicchia, senza trascurare l’impegno nel difendere la natura e nel portare beneficio al tessuto sociale. Ognuno è un fuoriclasse nel proprio ambito di competenza: delle vere e proprie “chicche” della Tuscia!