Un’esplorazione culinaria per scoprire la ricetta del pesto perfetto. È il tema della lezione di cucina di Fiorella Conca, proprietaria dello storico pastificio la cui storia risale al 1923 dove la stagionalità, gli ingredienti di prima qualità, e le antiche tecniche e tradizioni, comandano. 

E della capponadda, piatto che viene attribuito ai marinai e pescatori impegnati in lunghe traversate durante i secoli di dominio del Tirreno da parte della Repubblica di Genova. Veloce da preparare, non richiede cottura e valorizza gli alimenti disponibili in mare e nell’entroterra della Liguria. Sull’origine del nome della capponadda ci sono versioni contrastanti. La carta d’identità della capponadda è incerta anche alla voce “luogo di nascita”: vari paesi della riviera di Levante se ne contendono la cittadinanza, neanche si trattasse di Cristoforo Colombo!